Recipe in English

दाल में लगा क्ले का तड़का रेसिपी (Dal tempered with clay Recipe)

दाल में लगा क्ले का तड़का
जानिए कैसे बनाएं दाल में लगा क्ले का तड़का
शेफ - Marut Sikka
कितने लोगों के लिए - 4
तैयारी का समय -
पकाने का समय -
टोटल टाइम -
कठिनाई स्तर -

दाल में लगा क्ले का तड़का की सामग्री

  • दाल के लिए :
  • 3 टेबल स्पून घी
  • 1 कप लाल मसूर दाल
  • स्वादानुसार नमक
  • 1 टी स्पून हल्दी
  • 1 मूठ्ठी धनिया पत्ती, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 2 कप पानी
  • तड़के के लिए 1 :
  • 1/2 टी स्पून घी
  • 1 छोटा प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
  • तड़के के लिए 2 :
  • 1/2 टेबल स्पून घी
  • 2 लाल मिर्च (सूखी)
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1/2 किलोग्राम मेथी के बीज
  • 1½ टी स्पून लहसुन
  • 1 क्ले प्लेट (पीस में टूटी हुई)

दाल में लगा क्ले का तड़का बनाने की वि​धि

  • कसूरस को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, ध्यान रहे कि यह ज़्यादा छोटे न हों और फिर इन्हें पानी में भिगाकर रख दें।

    दाल के लिए :

    मसूर की दाल को अच्छे से धो लें। इसे भिगोने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह जल्दी पक जाती है। एक पॉट में घी डालकर उसमें धुली हुई दाल डालें और तीन से चार मिनट तक ड्राई रोस्ट करें।

    स्वादानुसार नमक और हल्दी डालकर थोड़ा और भूनें। अच्छे से मिलाकर उसमें पानी डाल दें। ढककर मध्यम आंच पर पकने के लिए छोड़ दें।

    अगर जरूरत लगे, तो थोड़ा पानी औग डाल सकते हैं। एक बार दाल पकने और गाढ़ी होने के बाद उसमें हरी मिर्च और धनिया डाल दें।

    पहले तड़के के लिए :

    पैन में एक बड़ा चम्मच घी गर्म करके उसमें आधी कटी हुई प्याज़ डालकर गोल्डन होने तक भूनें और इसे दाल में मिला दें।

    दूसरे तड़के के लिए :

    पैन में 1 ½ बड़ा चम्मच घी, दो-तीन लाल मिर्च, जीरा, मेथी के बीज, कटा हुआ लहसुन और टूटी हुए क्ले के टुकड़े डालकर भुनें (दाल में क्ले मिलाने से पहले उसका पानी निकाल दें)।

    एक बार भुन जाने के बाद आधा मिश्रण दाल में डाल दें, और बची हुई गार्निश करने के लिए बचा लें। अच्छे से मिलाएं और चावल या रोटी के साथ सर्व करें।

रेसिपी नोट

 क्ले के टुकड़े सिर्फ फ्लेवर के लिए ही डालें।
 

Key Ingredients

घी, लाल मसूर दाल, नमक , हल्दी, धनिया पत्ती, हरी मिर्च, पानी, घी, प्याज, घी, लाल मिर्च (सूखी), जीरा, मेथी के बीज, लहसुन,

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